女儿是名副其实的“巧克力控”,打小时候就特别喜欢各种巧克力口味的食物,蛋糕、面包、饼干这些,还有平时常喝的酸奶,只要是有口味选择的,而又有巧克力味的,必定会选巧克力味道,想来对口味也太专一了。巧克力含有可可碱,这种成分,能使人心情愉快,所以为什么大家说,不开心的时候吃点巧克力就会瞬间治愈,也不是没道理的。
在各种巧克力甜点中,我比较常做的是一种特别简单的巧克力蛋糕,不需要打发蛋白,也没什么技巧可言,搅一搅拌一拌,放烤箱烤就能出炉完成,厨房小白也能学会,而且比外面买的好吃多了,材料放心,用料也简单,如果你也爱吃甜点蛋糕的,今天这一款甜食就别错过了。
食材:椰子油80克,黑巧克力120克,黄蔗糖100克,玉米糖浆10克,鸡蛋100克,低筋面粉65克,可可粉15克。
具体步骤:
1.椰子油是这两年比较流行又健康的食用油,所以今天用的椰子油代替黄油,把黑巧克力豆称重后倒入不锈钢盆里,加入椰子油,因为巧克力豆要隔热水融化,所以边搅拌边把巧克力豆和椰子油混合均匀。
2.准备另外一个不锈钢盆,加入两个鸡蛋,鸡蛋最好用超市普通的那种,土鸡蛋个头较小,普通鸡蛋一般去掉壳后的重量大约在50-55克左右,磕入两个鸡蛋后加入黄蔗糖和玉米糖浆,同样用蛋抽快速拌匀。
3.把拌匀的蛋液倒入黑巧和椰子油混合好的盆里,边倒边搅拌均匀。使鸡蛋液和椰子油不会出现分层的状态即可。
4.称量好可可粉和低筋面粉,低筋面粉就是做蛋糕的面粉,高筋面粉大多用来制作面包,用网筛把粉类都过筛一遍,同样用蛋抽翻拌均匀。
5.拌匀好的面糊不会特别稀,还是蛮紧实的状态即可。
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